Монастырь Ипсилу находится на вершине потухшего вулкана Ордимнос на высоте 511 м., в 15 км. от Эрессос и в 80 км. от Митилини. Двери монастыря закрыты от заката до рассвета. Мони Ипсилу был основан в 800 г. и является самым древним монастырем Лесбоса. На надписи, которая была найдена при раскопках, написано что построен он был в 1101 г. В 1462 г. был разграблен турками, а также в 1821 и 1851. В 1967 г. при пожаре разрушились западная и северная части монастыря, а также и католическая церковь, находящаяся на территории монастыря. Реставрация завершилась в 1971 г. Покровителем монастыря считается Иоанн Богослов (автор Апокалипсиса), что типично для общин, живущих в суровых и труднодоступных местах.